Чтение онлайн

Чтобы снизить дозу радиации от мяса, НЕ РАЗДЕЛЫВАЙТЕ туши голыми руками, наденьте перчатки или обмотайте руки тканью, тщательно удаляйте шкуру и мойте мясо. Избегайте мяса, контактирующего с костью. Скелет сохраняет 90 % радиации, поэтому оставьте на кости слой тканей по меньшей мере 3 мм толщиной. Мышцы и жир – самые безопасные части мяса. Выбрасывайте ВСЕ внутренние органы.

Растения как пища

Наиболее безопасны корнеплоды и другие растения со съедобными корнями – например морковь, картофель и репа. Тщательно мойте и счищайте шкурку перед термообработкой.

Следующие по безопасности – фрукты и овощи с гладкой кожицей. Растения с морщинистой листвой дезактивировать труднее всего из-за их шероховатой текстуры поверхности. Их следует избегать.

Выживание в долгосрочном плане

Представления и прогнозы в отношении долгосрочных последствий ядерной войны для окружающей среды сильно различаются. Возможность возникновения «ядерной зимы» с последующим изменением климата и растительности далеко за пределами районов нанесения ударов сделали бы ведение сельского хозяйства даже в минимальном объеме затруднительным. Однако в краткосрочном плане и в случае ограниченного конфликта подойдут многие советы раздела На домашнем фронте.

На домашнем фронте

Совсем не обязательно находиться в тысячах километров от мест цивилизации, чтобы оказаться в чрезвычайной ситуации. Природная катастрофа, общественные беспорядки или военные действия могут лишить вас всех привычных служб и источников пищи. Пока ситуация не восстановится, вы останетесь наедине со своими запасами и умениями.

Без электроэнергии не будет и центрального отопления, горячей воды, освещения, возможностей кондиционирования воздуха и охлаждения продуктов. Все останавливается. Радио на батареях и телевидение в течение некоторого времени будут сообщать о событиях в мире, если ситуация не приняла глобального характера, но почта, телефон и газеты будут недоступны. Важным средством является электрогенератор и коротковолновый радиоприемник. Поскольку прекращается центральное водоснабжение, то в кранах воды не будет, нельзя будет использовать и туалеты.

В сельской местности останутся пригодные для использования природные ресурсы. В крупных городах магазины скоро опустеют – все будет скуплено или разграблено, – а растения в парках и садах быстро будут «обработаны», как только иссякнут домашние запасы. Население, чтобы выжить, будет вынуждено искать пропитание в сельской местности или покидать города, если города не будут в осаде. Обитатели пригородов имеют огороды и тому подобное для получения пищевых продуктов. Они меньше зависят от магазинов. Те, кто живут далеко от крупных городов скорее всего делают собственные запасы, так как не имеют возможности делать покупки в любое время.

Большинство семей имеют определенные запасы продуктов. Их следует рационировать и дополнить всем, что удастся раздобыть.

Продуктовые запасы

Неплохой привычкой является содержание продуктового запаса, особенно если вы живете в уединенном месте, которое может оказаться абсолютно отрезанным от цивилизации. Если у вас есть годовой запас продуктов и, по мере расходования, вы его пополняете, вы не только переживете худшие времена, но и будете питаться по прошлогодним ценам.

Запасы не обязательно должны быть созданы за один раз. Создавайте их постепенно, используя специальные скидки в супермаркетах. Купите лишнюю банку или упаковку и отложите. Храните ваши запасы в прохладном сухом темном месте, и не на земле, – влага и тепло являются благоприятной средой для микроорганизмов и плесени. Если продукты держать на полу – насекомые и грызуны быстро найдут им применение. Вся упаковка должна обеспечивать защиту и от насекомых, и от грызунов.

ЗАПОМНИТЕ: переворачивайте банки так, чтобы содержимое не оседало и перемешивалось. Пометьте каждую банку или упаковку несмывающимися чернилами или водостойкой краской, подписав содержимое и дату хранения. Используйте «в порядке очереди» – сначала самые старые. Применяйте методичный подход: если бирка с надписью отвалится, вы все равно должны знать о содержимом.

Выбор продуктов зависит отличного вкуса, но простые продукты (предпочтительнее консервированная тушенка, чем жаркое или пельмени) хранятся лучше и могут использоваться в более разнообразных вариантах. Зерно хранится лучше, чем мука, – оно менее уязвимо для влаги, света, насекомых и перепадов температуры. Зерно, найденное в древних пирамидах, было в неплохом состоянии спустя тысячи лет хранения. Однако его придется молоть, чтобы получить муку, поэтому вложите средства в небольшую ручную мельницу.

Герметичность

Банки с завинчивающимися крышками идеально подходят для хранения, можно также использовать пластиковые контейнеры с плотными крышками. Не переполняйте их, чтобы они не деформировались и крышки правильно закрывались. Для герметизации применяйте клейкую ленту. После частичного потребления снова загерметизируйте контейнер, но помните, что после первого же открывания содержимое начнет портиться.

Состав питания

Полноценное питание можно обеспечить с помощью различных продуктов – как сублимированных, так и дегидратированных (обезвоженных). Они легче и компактнее в хранении, чем консервы. Сублимированные продукты лучше как по вкусовым, так и тактильным (осязательным) ощущениям и своей структуре и сохраняют минералы, которые утрачиваются при дегидратировании. Хотя оба способа консервирования требуют воду для восстановления пищевых качеств, в крайнем случае их можно съесть и в сухом виде.

Витамины

Хорошим вложением средств являются мультивитаминные таблетки. Организм может запасать примерно месячную норму большинства витаминов, а затем состояние здоровья будет ухудшаться, если организм не будет получать витамины. В стрессовых ситуациях они потребляются быстрее. Группа витаминов В (и минералов, кальция и цинка) тратится первой. Таблетки имеют ограниченный срок хранения – обращайте внимание на инструкции изготовителей.

Другие продукты

– Сухофрукты и орехи достаточно питательны и должны быть включены в запасы – изюм, кишмиш и смородина хранятся хорошо. Орехи в скорлупе будут храниться неограниченно, пока остаются сухими. Такие сухие соленые орешки в пакетиках, как арахис, бразильский (американский) и грецкий орехи, имеют высокую пищевую ценность.

– Порошковое картофельное пюре – отличный наполнитель голодного желудка и может быть приготовлено несколькими способами, делающими его вполне аппетитным.

– Шелушенный (неочищенный) рис более питателен, чем шлифованный длиннозерный рис, который при варке теряет всю полезность.

Место хранения

Чем прохладнее место хранения, тем лучше будут храниться продукты – идеальным был бы подвал, но там может быть проблема с влажностью, поэтому храните все продуктовые запасы приподнятыми над землей и регулярно проверяйте их состояние. Если в подвал попадает дневной свет, закройте свету доступ. Запасы лучше хранить в темноте.