Кулинария

ЖАНРЫ

Популярные авторы

Кулинария для здоровья. Питаемся без вредных жиров
5.75
рейтинг книги
Жирные кислоты подчиняются следующей классификации: Насыщенные . Жирные кислоты, у которых все свободные углеродные цепи связаны атомом водорода. Являются высокостабильными, потому что все соединения атомов углерода заняты или насыщены водородом. Из этого следует, что в обычных условиях насыщенные…
Чай и водка в истории России
6.25
рейтинг книги
Все другие народы мира заимствовали свои наименования чая у китайцев. Конечно, они слегка исказили китайское название, так как по-своему слышали и произносили его. Кроме того, имело значение и то, из какой части Китая поступал чай в ту или иную страну. В Россию чаи поступали испокон веков из Северного…
Вегетарианское питание
5.00
рейтинг книги
Салат из моркови, яблок и хрена Пpодукты: 1 кг моpкови, 1 кг яблок, 2 коpня хpена, 1 стакан сметаны, 2 столовые ложки майонеза, зелень петpушки, сахаp, соль. Яблоки и хpен очистить, натеpеть на мелкой теpке. Яблоки с кожуpой натеpеть на кpупной теpке. Все пpодукты смешать и запpавить солью,…
Вкусные котлеты
6.25
рейтинг книги
Готовые котлеты положить на подогретое блюдо, полить салом и соком, в котором они жарились, сверху посыпать нарезанным соломкой хреном. Обложить котлеты жареным картофелем, отварным зеленым горошком, тушеной морковью и подать на стол с зеленым салатом или солеными огурцами. Котлеты следует жарить перед…
Пиво
5.00
рейтинг книги
ALE ИЛИ LAGER? Как выше описано - основное отличие двух категорий пива температура и время ферментации. В общем ALE приготовляется быстрой ферментацией при более высокой температуре и может употреблятся по окончании ферментации. Как результат такой технологии - Эль содержит большое количество продуктов…
Кулинарные мифы
4.75
рейтинг книги
Что же касается определения спелости арбуза без надрезания, то абсолютно достоверных критериев определения спелости арбуза просто не существует {2} . Биологически активные добавки Разговаривают две подруги: — Как тебе удаётся всегда так прекрасно выглядеть? — Это благодаря…
Вкуснейшие пловы
5.00
рейтинг книги
Приготовьте сами Плов классический ● 1 кг мяса, 1 кг риса, 300 мл подсолнечного масла, 1 кг моркови, 5 крупных головок лука. Казан поставить на огонь и хорошенько прогреть. Когда масло прокалится, бросить в казан маленькую луковичку. Когда она почернеет, вытащить ее. Теперь масло очистилось…
Раздельное питание
6.25
рейтинг книги
Кексы из муки цельносмолотого зерна полбы (спельпы) Время приготовления: 35 минут. Время выдержки теста: 30 минут. Приблизительно на 30 штук. Продукты: для теста 300 г мелкой муки цельносмолотого зерна полбы (спельпы), 100 г муки гречихи, 120 г маргарина, 150 г меда, 100 г кокосовых хлопьев,…
Мои оригинальные рецепты (Часть-4) Основные блюда
5.00
рейтинг книги
Тщательно вымешанный фарш укладываем внутрь освобожденной от косточек тушки. Тушку тщательно зашиваем хлопчатобумажной нитью, не забыв зашить прорехи от вырезанных крыльев. Гузку при наложении швов желательно заправить внутрь курицы или удалить вовсе. Вот и всё. Переворачиваем…
Пряности
7.86
рейтинг книги
Обобщение сведений об аромате и вкусе пряностей, о их применении в приготовлении отдельных блюд дается и в сокращенной форме для быстрой ориентации в кухне при практическом приготовлении блюд. Эти статьи послужат импульсом для воображения в течение нескольких секунд. Это не рецепты, а лишь рекомендации,…
Мультиварка. Рыбные блюда
6.25
рейтинг книги
Филе сома промыть, крупно нарезать, выложить в чашу, залить 1 1 2 –2 л воды, добавить пшенную крупу, картофель, морковь, лавровый лист, перец, посолить, готовить в режиме «Тушение» 1 час. При желании оставить в режиме «Подогрев». При подаче к столу посыпать зеленым луком. Томатный суп из скумбрии…
Пароварка. Праздничный стол
5.00
рейтинг книги
Утиная печень с ягодами и виноградом Ингредиенты 1 2 кг утиной печени, 1 2 стакана свежей черники или ежевики, 1 2 стакана свежей смородины, 4 помидора черри, 1 стакан белого винограда без косточек, 1 2 стакана коньяка, 2 столовые ложки меда, 1 пучок базилика, соль. Способ…
Паста
6.00
рейтинг книги
Тонкие грани Работал я тогда барменом в «Интуристе». Естественно – молодость… кровь бурлит, ищет выхода. А что в нашем деле главное? Правильно – для достижения поставленных целей и создания раскрепощенной атмосферы необходимо, выдавая всякие банальные остроты и глупости, следить не только за тем,…
Греческая кухня
5.00
рейтинг книги
Вячеслав Купцов В разные годы работал шеф-поваром в ресторанах «Зебрасквер», «Ла Вуаль» (отель «Шератон Палас»), «Бублик», с 2010 г. – в «Будвар». Илья Захаров Начинал в 2007 г. поваром. Затем работал су-шефом в московском White Caf'e, ресторанах «Твербуль» и «Метелица». В настоящее время…
Мои оригинальные рецепты (Часть-1) Супы
5.00
рейтинг книги
empty-line > Что касается непосредственно заправок, они могут быть как однокомпонентные, так и многокомпонентные. Однако в само начале этих заметок я не случайно прибег к такому образу, как "суповой пазл". Думаю, этот образ подскажет каждому из вас, что абы как с абы чем в ходе приготовления заправок…
Мультиварка. Пасхальные блюда
6.25
рейтинг книги
Буженина из свиной шеи Ингредиенты : 500 г мякоти свиной шеи, 50 г горчицы, 50 г майонеза, 1 головка чеснока, растительное масло, розмарин, душица, красный молотый перец, черный молотый перец, душистый молотый перец, соль. Способ приготовления : Смешайте горчицу, майонез, розмарин, душицу, перец…
Холодные и теплые салаты. Мясные, рыбные, овощные, корейские, постные + 50 салатных заправок
5.00
рейтинг книги
Заправка на молоке с горчицей. Молоко – 2 3  стакана, масло растительное – 1 стакан, горчица – 2–3 ч. л., сок лимонный – 1–2 ст. л., сахар – 1 2  ч. л., соль – 1 2  ч. л. Молоко комнатной температуры влить в чашу блендера, добавить растительное масло и взбивать 5–7 с (должна получиться густая…
Каши
6.67
рейтинг книги
КАШИЦА ТИХВИНСКАЯ (КАШИЦА ГОРОХОВАЯ С ЗАСПОЙ ГРЕЧНЕВОЙ) 0,5 стакана гороха 1,5 л. воды 1 стакан гречневого продела 2 луковицы 4 ст.ложки топленого или подсолнечного масла Горох промыть, разварить в воде, ни в коем случае ее не подсаливая, и когда вода на 1 3 выпарится и горох будет почти готов, засыпать…
Украинская, белорусская, молдавская кухни
5.00
рейтинг книги
Существенное место в украинской кухне занимают овощи, которые входят в состав как сложных блюд, так и в салаты, гарниры. Картофель появился в Украине только в XVIII веке и сейчас является довольно распространенным элементом традиционной кухни. Его используют в качестве начинки для пирогов и вареников,…
Книга о вине
7.00
рейтинг книги
Первому идея изобретения долго хранящегося вина пришла владельцу Шато Хаут-Брюон (Высокий замок). Создавая шампанское, монах Дом Периньон руководствовался этой же идеей – о совершенствовании напитка путем смешивания. Этот прием придал вину такое разнообразие вкуса и аромата, что богатая аристократия…
ПОПУЛЯРНЫЕ КНИГИ
Третий Генерал: Тома I-II
5.00
рейтинг книги
Эх, всё же я оказался прав, но мне почему-то от этого ни фига не весело. Правильно всё же говорят, что моральным уродам и прочим плохим людям как-то слишком часто везёт. А ведь Александр простолюдин, даже не бастард какой-нибудь, маг в первом поколении. Для простолюдина большая удача пробудить в себе…
Дважды одаренный. Том II
5.00
рейтинг книги
Здорово, что Семён смог забронировать здесь столик. По левую сторону начинались небольшие комнатки с номерами. Мы дошли до нужного номера, и хостес услужливо постучала в дверь. Забавно… официанты без стука не входят? Над дверью зажёгся зелёный фонарь, и хостес открыла её передо мной. — Приятного…
Фетиш
5.00
рейтинг книги
Дэйв усмехается, и в его глазах мелькает тёплый огонёк. – Ты права, засранец Джейсон неплохо устроился. Пойдём, я познакомлю вас, – говорит он, нежно обнимая меня за талию и направляя к гостиной. Его прикосновение успокаивает. Просторный зал с высоким потолком и огромными окнами кажется неземным.…
Шайтан Иван 5
5.00
рейтинг книги
— Вам следует знать, перед вами, граф Иванов-Васильев, Пётр Алексеевич, прошу запомнить. — Простите, ваше сиятельство, не ведал об этом. — Не смущайтесь, Архип Петрович, дело прошлого. Нам с князем номера рядом. — Да, конечно, прошу вас, ваше сиятельство, — совсем растерялся Сенин. Вечером я в…
Адвокат Империи 12
5.00
рейтинг книги
— Понимаю, но не думаю, что ты это сделаешь, — отозвался Князь. — Видишь ли, если это случится, то, боюсь, что эту красавицу получить ты тогда не сможешь. Достав из кармана свой телефон, Князь открыл галерею и нашёл нужную фотографию, после чего показал её Браницкому. Граф не сразу понял, что именно…
Адептка второго плана
5.00
рейтинг книги
– Мне кажется, вы ходите по краю… – осторожно начала я, имея в виду разом обе крыши: и черепичную, и ту, которая порой у людей едет. – Хожу, – охотно согласился псих. – Потому как движение – это жизнь. А стоит застыть – как можно сорваться. Поэтому специально не стоит замирать на месте. Еще и в таком…
Газлайтер. Том 21
5.00
рейтинг книги
Золотой висит в воздухе, его присутствие буквально давит на всё вокруг. И хотя Гагер пытается держать лицо, видно, что он оценивает риски. Дракон может заставить его нехило прикурить, а я, при необходимости, добавлю. — Конечно, — натянуто улыбается дроу, скрывая эмоции за маской любезности. — Сейчас…
Убийца со счастливым лицом. История маньяка Кита Джесперсона
5.00
рейтинг книги
Танья страдала задержкой психического развития из-за кислородного голодания при родах. Она всегда была трудным ребенком. На уроке труда в Кливлендской старшей школе, когда они учились готовить, она набросилась на одноклассницу из-за куска пирога. Полгода пролежала в государственной больнице, где лечилась…
Зов пустоты
5.00
рейтинг книги
Сейчас у нее, запертой в темной клетушке под парами хлороформа, не оставалось надежды на будущее – словно у мушки, бессильно бьющейся в паутине голодного паука. 2 Человек часто – и ошибочно – полагает, что тьма есть вещь в себе, хотя это лишь отсутствие света. Тьма – это просто нехватка, а если…
Развод с драконом. Отвергнутая целительница
4.75
рейтинг книги
— Сядь, — его выражение лица не поменялось, но в голосе появилась сталь. Я скользнула взглядом по креслу, но не сдвинулась с места, лишь выпрямив спину. В глазах Сандра мелькнуло что-то, похожее на сожаление, но, вероятнее всего, мне лишь показалось из-за мерцания пламени свечей. — Мне стало с тобой…
Танцующая с волками
5.00
рейтинг книги
Ветер усилился и зашуршал ветвями деревьев, заставив капитана очнуться от наваждения. – Прочешите ближайшие окрестности, – приказал он, задумчиво поглядывая в сторону леса. Взгляд задержался на кустах дикой жимолости, и Маркус неосознанно сделал шаг вперёд, когда со спины его кто-то окликнул. –…
Камень. Книга шестая
7.64
рейтинг книги
Серия:
#6 Камень
— И нас под монастырь подвёл. — Опять вещал голос Кузьмина. — Нахрена я вообще сдавался, если все равно в Бутырку угодил? — Тут тебе и место, Колдун! — Это был голос деда Михаила. — Не надо было мне тебя тогда от виселицы отмазывать по нижайшей просьбе Прохора, Витальки и Сашки. Напомнить тебе, как…
По прозвищу Святой. Книга первая
6.40
рейтинг книги
Серия:
#1 Святой
Или взять любимую Туркмению, где он служил после окончания Бауманского училища с военной кафедрой. Он вспомнил, как однажды ночью, когда пропала Сеть, вёл свой разведвзвод по звёздам и офицерскому компасу, а утром, сходу, они вступили в бой с ротой «томми» в районе бывшей Кушки. Почти там же, где двести…
Убивать чтобы жить 5
5.00
рейтинг книги
Серия:
#5 УЧЖ
И вот я добрался до станции на луне. Безумная надежда, которая тащила меня к этой цели, рухнула в один момент. Когда я зашел в блок заморозки персонала и увидел всё своими глазами. Никакой полноценной команды Старших, в которой я так нуждался, не было и в помине. Триумфальное возвращение на планету,…