Чтение онлайн

Из бульона приготовить соус. Для этого разогреть масло и обжаривать в нем муку до золотистого цвета, затем понемногу влить нужное количество бульона и кипятить около 5–8 минут. Добавить сметану, проварить соус и заправить его тертым хреном и солью.

В 100 г – 2,9 у. е.

Требуется: 300 г отварного мяса, 2 красных сладких перца, 3 помидора, 1 небольшая репчатая луковица, 1 долька чеснока, 0,5 стакана растительного масла, 1–2 ст. л. 3 %-ного уксуса, рубленая зелень, перец, соль по вкусу.

Приготовление. Мясо нарезать тонкими ломтиками. Перец и помидоры нарезать кубиками. Лук мелко нашинковать и положить на мясо. Чеснок толочь в ступке или растирать деревянной ложкой до тех пор, пока не выделится сок. Тогда добавить растительное масло и приправы и хорошо перемешать. Полить продукты соусом. Перед подачей охладить.

В 100 г – 3,4 у. е.

Требуется: 1,5 кг вырезки, 100 г растительного масла, 300 г шпината, 15 г желатина, 2 стакана майонеза, по 2 шт. моркови, огурцов, помидоров, 1 свекла, 1 пучок зелени петрушки, 100 г зеленого горошка.

Приготовление. Вырезку поджарить до готовности, остудить и нарезать тонкими ломтиками. Шпинат пропустить через мясорубку, поставить в кастрюле на огонь, добавив 0,5 стакана воды. Когда жидкость закипит и кверху поднимутся зеленые комочки, снять их шумовкой и перемешать со всем количеством майонеза до получения однородной массы. Добавить растворенный желатин, хорошо вымешать, немного отцедить (положить массу на дуршлаг, покрытый марлей), чтобы соус получился очень густой. Каждый ломтик мяса обмакнуть в соус и разложить на плоском блюде, а по краям отдельными кучками выложить овощи, заправленные майонезом.

В 100 г – 4,0 у. е.

Требуется: 250 г ветчины, зелень петрушки или укропа, для украшения маленькие помидоры.

Для начинки: 1 сваренное вкрутую яйцо, 2 кильки, 60 г сливочного масла, горчица, соль по вкусу.

Для начинки из зелени: 2 ст. л. сливочного масла, 1 небольшая луковица, 3 ст. л. измельченной зелени, вино, соль по вкусу.

Приготовление. Начинку из яиц приготовить так: растертое масло смешать с рубленым яйцом и килькой, приправить горчицей и солью.

Начинку из зелени приготовить так: растереть сливочное масло и смешать с рубленым луком и зеленью, добавить соль, перец, вино.

Ветчину нарезать на довольно тонкие ломтики (8–10 штук) в середину положить разные начинки и свернуть кулечком или трубочкой.

100 г – 4,8 у. е.

Требуется: 50 г томатного сока, 20 г лимонного сока, 1 яичный желток, 1 ч. л. соуса «Шашлычный» или «Кетчуп», соль и перец по вкусу.

Приготовление. Предварительно охладив все компоненты, перемешать все в электрическом миксере. Подавать безо льда с соломинкой.

В 100 г – 5,4 у. е.

Более продолжительный вариант диеты – правильный выбор, так как вы не только похудеете, но и сможете улучшить свой вес. Приведенные рецепты блюд разнообразны по вкусовым ощущениям. Попробуйте их, не пожалеете!

Требуется: 400 г вареных карпов, 100 г соленых огурцов, 100 г вареной моркови, 100 г вареного сельдерея, 300 г майонеза, соль по вкусу.

Приготовление. Тушки карпов разделать на куски, смешать с остальными продуктами, нарезанным кубиками, и заправить майонезом.

В 100 г – 3,0 у. е.

Требуется: 300 г жареного палтуса, 4 моркови, 1 ст. л. 3 %-ного уксуса, 1 головка репчатого лука, 1 стакан консервированного зеленого горошка, 1 стакан майонеза, соль по вкусу.

Приготовление. Морковь нарезать соломкой, положить в кастрюлю залить 1 стаканом горячей воды, добавить уксус, соль по вкусу, закрыть крышкой и варить до мягкости. Жидкость слить, морковь охладить. Рыбу мелко нарезать, смешать с морковью, мелко нарезанным луком, зеленым горюшком и заправить майонезом.

В 100 г – 5,6 у. е.

Требуется: 400 г трески, морского окуня или скумбрии (без кожи и костей), 2 соленых огурца, 80 г консервированного зеленого горошка, 3–4 моркови, 40 г зеленого салата, 0,5 стакана майонеза, зелень по вкусу.

Приготовление. Сваренные и охлажденные овощи нарезать тонкими ломтиками, соединить с нарезанной рыбой, зеленым горошком, 0,75 нормы майонеза и осторожно перемешать. Салат положить в салатницу горкой, украсить ломтиками рыбы, овощами, входящими в состав салата, листочками зеленого салата, полить остальной частью майонеза так, чтобы майонезом не залить рыбу и овощи, положенные для украшения, и посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки или укропа.

В 100 г – 4,6 у. е.

Требуется: 300 г копченой салаки, 4 яйца, сваренных вкрутую, 0,5 стакана сметаны, горчица, соль по вкусу.

Приготовление. Очищенную и нарезанную копченую салаку, нарубленные яйца смешать, залить сметаной приправленной горчицей и солью. По вкусу к сметане можно добавить уксус или лимонный сок.

В 100 г – 2,0 у. е.

Требуется: 300 г копченой рыбы (без костей), 1 морковь, 100 г сметаны или майонеза, перец, соль по вкусу.

Приготовление. Натереть на крупной терке сырую морковь, мелко нарезать или порубить рыбу. Все продукты смешать со сметаной или майонезом, заправить солью и перцем.

В 100 г – 2,2 у. е.

Требуется: 350 г ветчины, 350 г отварных шампиньонов, 2 помидора, 1 яблоко, 1 апельсин, 1 лимон, 100 г твердого сыра, 0,5 стакана сметаны, зелень, соль, перец по вкусу.

Приготовление. Мелкие грибы использовать целыми, крупные – разрезать на четыре части, сыр и ветчину нарезать кубиками, апельсин разделить на дольки и, разрезав каждую пополам, удалить из них семечки. Яблоко и помидоры разрезать на дольки. Все перемешать и заправить сметаной, смешанной с солью, горчицей, соком и цедрой лимона. Украсить салат зеленью петрушки.

В 100 г – 4,4 у. е.

Требуется: 300 г докторской колбасы, 1 головка репчатого лука, 2 соленых огурца, 0,3 стакана оливкового масла, зелень, уксус, горчица, соль, молотый черный перец по вкусу.

Приготовление. Репчатый лук нашинковать и ошпарить кипятком; колбасу нарезать кубиками; огурцы очистить и нашинковать. Подготовленные продукты смешать, заправить оливковым маслом, уксусом, солью, горчицей, перцем, выдержать 1 час, уложить в салатник и украсить зеленью.