Чтение онлайн

Из года в год в сентябре на Терезином лугу вырастают огромные пивные палатки, расположенные на площади более 30 гектаров. Всего их четырнадцать – это филиалы знаменитых немецких пивных. В этот период на лугу также работают множество аттракционов и концертных сцен. Во всех палатках могут одновременно разместиться около 100 000 человек, а число обслуживающего персонала составляет 12 000 человек.

В зависимости от основного сусла – вытяжки из сусла перед брожением – эксперты различают четыре вида пива: простое, разливное, чистое и крепкое. Эти названия связаны с основным суслом. В них нет и намека на процентное содержание напитка.

Гораздо больше факторов отвечают за содержание алкоголя в пиве, ведь треть основного сусла попадает в пиво в виде спирта. Если пиво варят при высокой степени сбраживания и при большом содержании основного сусла, то содержание алкоголя будет высоким.

Расскажем о сортах пива чуть подробнее.

Простое пиво. В нем мало основного сусла и спирта. Из-за тонкого вкуса его трудно достать.

Разливное пиво. Существует в двух вариантах: первый – это «Berliner WeiBe» («Берлинское белое»), пиво верхового брожения, состоящее на 1/3 из пшеничного солода, второй – солодовое пиво. Разливное пиво некрепкое и поэтому не теряет популярности. Оно относится к виду «Light», то есть к легкому. Но будьте осторожны: в безалкогольном пиве может быть до 0,6 % оборотов алкоголя. После варки спирт различными путями вытягивают из напитка, но небольшое содержание алкоголя остается.

Цельное пиво. Более 90 % представленных на рынке сортов пива относится к этому виду. Здесь также встречается много видов со сниженным содержанием алкоголя или калорий.

Крепкое пиво. Плотное, высокопроцентное пиво с высоким содержанием основного сусла. У него насыщенный богатый вкус. Как правило, этот вид пива предлагают по особым случаям, например на Рождество или в день св. Николая.

Наряду с описанными четырьмя видами различают еще два типа пива – пиво верхового и низового брожения. Каждое из них в свою очередь может быть светлым и темным.

Для любителей пива здесь просто рай. Множество пивных палаток не только напоят вас отменным пивом, но и прекрасно накормят. Все пивные палатки вмещают в себя очень большое количество людей, отчего их также называют дворцами. Одна из самых популярных – палатка августинцев вмещает в себя 9 500 посетителей.

Самый большой и известный дворец – филиал мюнхенской пивной «Хофбройхауз». Вместе с местами на открытом воздухе он вмещает около 10 000 человек. Когда-то в «Хофбройхаузе» выступал Гитлер, отчего сейчас он довольно популярен. В какой-то мере «Хофбройхауз» является напоминанием о нацстском прошлом, но тем не менее, англичане, новозеландцы, японцы резервируют места только здесь, считая это место самой немецкой пивной.

Для представителей знати есть своя «палатка» – «Кэфер шенк». Это деревянное двухэтажное здание вмещает всего 900 человек. Здесь царит атмосфера богатого загородного дома. Практически все мужчины и женщины одеты в национальные костюмы (мужчины в коротких замшевых брюках и толстых ботинках с гетрами, а женщины в пышных крестьянских платьях). Посетители сидят не на длинных скамьях за общими столами, а в уютных нишах, в большом общем зале, но у каждой компании свой уголок. «Кэфер шенк» славиться разнообразной музыкой и едой. Самое оригинальное блюдо – «зуппеншнапс», хотя оно представляет собой и не суп, и не шнапс, а нечто мясное и весьма сложное.

И несколько слов о знаменитых немецких пивных.

Пивная «Левенброй» имеет весьма необычный зал, напоминающий внутреннюю часть бочки. Ее легко найти по огромному пятиметровому льву, возвышающемуся над зданием. Лев поднимает пивную кружку и громко рычит: «Левенброй!!!»

Пивная «Жареный бык» полностью соответствует своему названию. Здесь пиво и еда абсолютно равны в правах. На глазах публики – а ее около 7000 человек – жарятся огромные куски мяса, наполняя заведение неповторимым запахом.

Пивная «Шотенхаммель» имеет репутацию молодежного заведения. Здесь собираются преимущественно студенческие компании. Тут они делают все, чтобы подтвердить свою репутацию диких и необузданных ребят. Можно только представить здешнюю атмосферу, когда все 6 000 мест заполнены.

Пивная «Винцерер френдл» отличается более спокойной, даже семейной атмосферой, которая царит здесь много лет. Многие приходят сюда с детьми, причем, по словам хозяина, те, кто приходил сюда ребенком, став взрослым, приходит сюда же.

Пивная «Фишер фрони» вмещает только 3 500 человек, но она знаменита тем, что только здесь подают вяленую рыбу.

Пивная стрелков-арбалетчиков – самая старая на Терезином лугу. Свыше 100 лет назад они организовали на этом празднике тир и, конечно же, поставили рядом с ним пивную палатку. Сегодня здесь вмещаются 7 500 человек. В тире находятся 14 стендов для стрельбы из арбалета.

Во всех пивных пиво подается в «масами» – литровых кружках, которые держат особым образом – не за ручку, а просунув руку между ручкой и самой кружкой: так меньше устает рука, ведь кружка тяжелая. Для того, чтобы стать официанткой в пивной, нужно быть богатыркой – ведь они поднимаю до 12 «масов» за раз!

Октоберфест оказывает на посетителей неизгладимое впечатление, атмосфера праздника буквально околдовывает. Алкоголь, неповторимые ароматы блюд, шум и толкотня приводят гостей праздника в неописуемое состояние. Все забираются на скамейки, что-то кричат под музыку и без нее, начинают раздеваться.

Во время «Октоберфеста» в бюро находок ежегодно сдается свыше 6 000 различных предметов. Целые ящики заполнены ключами, очками, часами, украшениями – самыми различными предметами. Во время прошлого праздника, например, в бюро было принесено около 100 рюкзаков, 110 мобильных телефонов, 6 обручальных колец, 680 предметов одежды, и даже 5 собак! Легендарным считается случай, когда некий канадский охотник умудрился оставить в одной пивной свою сумку, в другой ботинки, а в третьей кошелек.

Это самый массовый, самый веселый и бесшабашный праздник. Каждый, кто хоть раз побывал на нем, сохранит впечатления на всю жизнь!