Кулинария

— Перед посадкой корневую систему саженцев тщательно осматривают. Все погибшие, размочаленные, сильно поврежденные при выкопке и пораженные корневым раком части корней обрезают острым ножом или секатором до здорового места; срезы должны быть гладкими и обращены вниз. — Перед самой посадкой, чтобы предохранить…

Сода и щелочь вредно действуют на поверхность линолеума, поэтому мыть линолеум можно только теплой водой с нейтральным мылом. Грязные пятна удаляются скипидаром. Как очистить подушки от пыли . Подушки надо хорошенько выколотить. Летом можно перья вымыть: для этого их пересыпают в мешок, чтобы они…

Производство домашней колбасы состоит из четырех этапов: 1) подготовка кишок; 2) приготовление фарша; 3) набивка колбас; 4) термическая обработка. Выбор мяса Обычно для изготовления колбас используется любое мясо: свинина, говядина, баранина, курятина, гусятина, конина и другие. Но наиболее…

Нарезать полосками немного свежей капусты, залить 2 ст. л. растительного масла и 2 ст. л. уксуса, посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки, посолить и размешать. Приготовленные таким образом овощи оставить на 1–2 часа. Затем картофель положить горкой на середину тарелки, вокруг уложить кружочки свеклы…

Ножка в ножку . Этим способом заправляется мелкая дичь. Делают надрез по кости на одной ножке в районе пяточного суставе и вставляют в него вторую ножку. Способ клювом . Используют при заправке болотной дичи. Нужно раздробить кости ножек в голенях (ножом или тяпкой), переплести их и прижать к грудной…

• Если вы слышали о том, что существует такой бытовой кухонный прибор, но не совсем отчетливо представляете принцип его работы, – прочтите эту книгу! • Если вы уже видели такое чудо на кухне у своих друзей и слышали их восхищенные отзывы, – прочтите эту книгу! Не берусь утверждать…

Варить картофель можно в кожуре или очищенным. В первом случае сохраняются витамины. Из варенного картофеля можно приготовить пюре — размять и добавить молоко или масло. Варенный картофель и пюре используются в качестве гарнира к мясным и рыбным блюдам. Печеный картофель хорош и сам по себе. Очень…

Бурак (свеклу) натирают на крупной терке, чеснок мелко рубят или тоже натирают на мелкой терке. Ядра грецких орехов измельчают и смешивают с бураком и чесноком. Чернослив или алычу промывают, удалив косточки, и замачивают в теплой кипяченой воде. После того как слива или алыча слегка размягчатся, мелко…

Готовые щи посыпать оставшейся зеленью. Похлебка «царская» с бараниной 2 л воды, 800 г баранины, 5–6 картофелин, 1   2 стакана пшенной крупы, 2 морковки, 2 луковицы, 2 ст. ложки растительного масла, 1 корень петрушки или сельдерея, 2–3 ст. ложки измельченной зелени петрушки и укропа, соль по вкусу.…

1 кг мелких огурцов 4–5 зубчиков чеснока 1 стручок красного острого перца Для заливки: на 1 л воды – 50 мл столового уксуса 2 ст. л. соли 1 ст. л. сахара ПРИГОТОВЛЕНИЕ 1. Огурцы вымыть, бланшировать в кипящей воде в течение 1 мин, обдать холодной водой. 2. Чеснок нарезать кусочками.…

Чем нужно запастись перед началом заготовительного сезона И вот оно, счастье. Наша промышленность начала выпускать банки именно под закручивающиеся крышки, разного объема, а к ним разные красивые крышки. В результате многие трудности, с которыми был связан процесс «закатывания», исчезли сами собой.…

Кислые щи ● 1,25 кг говядины, 2–3 гриба, 1 столовая ложка муки, 1 луковица, 5–10 зерен душистого перца, 1–2 лавровых листа, 3 стакана кислой капусты, 1 столовая ложка масла, 1 стакан сметаны. Сварить белый бульон без соли из одной говядины, процедить 600 г кислой шинкованной капусты, отжать…

СЫРНЫЕ ХЛЕБЦЫ Чёрствый хлеб нарезать ровными ломтиками. Обжарить в жире с одной стороны. На обжаренную сторону каждого ломтика положить по кусочку сыра, зарумянить в духовом шкафу. На 0,4 пшеничной булки берут 2 ст. ложки маргарина, 150 г сыра. СЛАДКИЙ ПИРОГ Чёрствый хлеб мелко нарезать,…

Запеканка из цукини и яиц Ингредиенты 4 яйца, 200 г цукини, 20 мл растительного масла, 1 ч. л. измельченной зелени укропа, 30 г панировочных сухарей, перец, соль . Способ приготовления Цукини вымыть, нарезать кружочками, выложить в смазанную растительным маслом форму, сверху разбить яйца,…

В начале было тесто Два способа приготовления теста Существуют два способа приготовления дрожжевого теста – безопарный и опарный. Безопарным способом приготовляют тесто преимущественно для изделий с малым количеством сдобы (сахара, масла, яиц) и тесто слабой консистенции – для оладий, блинов,…

Агар Агар – желирующее вещество растительного происхождения. Сырьем для его изготовления служат морские водоросли, добываемые у берегов Индийского океана, Китайского, Японского и Северных морей. В России агар получают путем особой переработки красных водорослей, добыча которых ведется в Белом море.…

Корни петрушки — 20 г Лавровый лист — 1 штука Зелень майорана сушеная — 2 г Зелень укропа — 20 г Гвоздика — 2 штуки Перец черный горошком — 3–4 штуки Соль по вкусу Способ приготовления Кости промыть, выложить в кастрюлю, залить 2 л холодной воды, довести до кипения и снять…

Однородность по степени зрелости и размерам необходима для того, чтобы все плоды одновременно и в одинаковой степени проваривались при тепловой обработке. Умело подобранные по цвету плоды и овощи придают консервам, уложенным в банки, особенно компотам, привлекательный внешний вид. Мойка плодов и…

Каша овсяная с киви Ингредиенты 100 г овсяных хлопьев быстрого приготовления, 50 г сгущенного молока, 2 киви. Способ приготовления Овсяные хлопья всыпать в керамическую посуду, залить 150 мл кипятка, накрыть крышкой и оставить на 5 минут. Киви вымыть, очистить, нарезать мелкими кубиками.…

По мере того как человек изучал и одомашнивал пчел, он открывал для себя и другие продукты с ценнейшими свойствами, вырабатываемые этими медоносными труженицами. Прополис, или пчелиный клей, цветочная пыльца и перга, маточное молочко и даже пчелиный яд нашли применение в народной медицине. Мед и другие…