Чтение онлайн

Рецепт омлета с бульоном из кабачков.

3 яичных белка смешайте с 30 мл молока, запеките на сковороде с 15 г сливочного масла.

Приготовьте бульон: смешайте 300 г нарезанных кабачков, корень петрушки, 200 г капустной кочерыжки, 100 г моркови, залейте водой, посолите. Варите в течение 1 ч. Остывший омлет нарежьте на крупные куски. В бульон влейте 50 мл ряженки, добавьте куски омлета. Сверху посыпьте зеленью.

Завтрак: 1 бутерброд с паштетом.

Обед: бульон из мозгов; салат из свеклы и яблок.

Полдник: ягодное мороженое.

Ужин: тушеная морская капуста.

Рецепт бутербродов с паштетом.

Пропустите через мясорубку 200 г брынзы, 3—4 небольших зубчика чеснока, 150 г сливочного масла и 50 г арахиса. Намажьте полученную массу на ломтики ржаного хлеба. Украсьте зеленью.

Рецепт бульона из мозгов.

800 г костного мозга варите 5—7 мин, нарежьте на мелкие кусочки, залейте 500 мл мясного бульона, посолите. Влейте 1 ст. л. растопленного сливочного масла и доведите до кипения. Мелко нарежьте 100 г шпината и 2 пучка щавеля, измельчите зелень петрушки и укропа. К мозгам добавьте 100 г зеленого горошка, шпинат и щавель. Все перемешайте и доведите до готовности на слабом огне. Готовое блюдо посыпьте зеленью.

Рецепт салата из свеклы и яблок.

2 крупных яблока нарежьте, перемешайте с 200 г отваренной и натертой свеклы. Добавьте 0,5 г лимонной кислоты, 2 ст. л. сахара, 1 ст. л. сметаны. Все перемешайте, посолите, положите сверху 1 ст. л. сметаны.

Рецепт ягодного мороженого

500 г ягод переберите, промойте и протрите их через сито, отложите. 200 г сахара залейте 2 стаканами воды, доведите до кипения и охладите. К сиропу добавьте ягодное пюре, 2 г ванилина, все перемешайте. Поставьте в холодильник на 3 ч, постоянно перемешивая, чтобы не образовались большие кристаллики льда.

Рецепт тушеной морской капусты

2 средних моркови натрите на крупной терке, смешайте с сахаром, добавьте немного горячей воды и 25 мл растительного масла. Все перемешайте и тушите на слабом огне до тех пор, пока морковь не станет мягкой. Очистите 2—3 крупных яблока, нарежъте крупными кусочками, 25 г изюма промойте. Добавьте 250 г морской капусты, яблоки и изюм к моркови. Тугиите на несильном огне под крышкой до размягчения яблок. Полейте готовое блюдо 100 мл кефира.

Завтрак: 1 стакан нежирного кефира; несладкое печенье (50 г).

Обед: судак в тесте; салат из квашеной капусты.

Полдник: клюквенный мусс.

Ужин: похлебка с рисом.

Рецепт судака в тесте.

Разотрите 100 г сахара с 1 яйцом, добавьте 50 мл кефира и 60 г пшеничной муки. 200 г филе судака нарежьте на средние кусочки. Обмакните каждый кусочек рыбы в приготовленное тесто и обжарьте на сковороде в кипящем растительном масле. Перед подачей на стол смажьте каждый кусочек рыбы майонезом.

Рецепт салата из квашеной капусты.

100 г квашеной капусты, 1 крупная морковь, 1 ч. л. сахара, 50 г зеленого лука, 50 мл растительного масла. Способ приготовления: отожмите квашеную капусту и нарежьте ее на мелкие кусочки. Морковь натрите на мелкой терке, лук нашинкуйте. Добавьте морковь и головку репчатого лука к капусте, заправьте растительным маслом, добавьте сахар и капустный сок, который остался после отжима, все перемешайте.

Рецепт клюквенного мусса.

1 стакан клюквы переберите, промойте (несколько ягод отложите для украшения), отожмите сок через марлю. Отжатую клюкву сварите, отвар процедите и доведите до кипения. Добавьте 1/2 стакана манной крупы и 1/2 стакана сахара, варите до готовности крупы, часто помешивая. В кашу налейте отжатый клюквенный сок, хорошо перемешайте, можно миксером. Разложите по вазочкам и украсьте несколькими ягодами клюквы.

Рецепт похлебки с рисом.

Нарежьте 1 среднюю головку репчатого лука, 1 крупную морковь, 50 г сельдерея, 400 г савойской капусты и 2 помидора. В кастрюлю влейте 4 ст. л. оливкового масла, обжарьте на нем морковь, лук и сельдерей, добавив капусту, обжарьте вместе с овощами в течение 4—5 мин, после чего влейте 1,5 л овощного бульона. 150 г чечевицы добавьте вместе с помидорами в овощной суп. Все перемешайте и варите в течение 10 мин. После этого насыпьте в кастрюлю 100 г риса и варите в течение 15 мин до готовности риса. В готовую похлебку добавьте 2 ст. л. сливочного масла, посолите и поперчите.

Завтрак: 1 стакан несладкого чая; 1 бутерброд с творожной пастой.

Обед: крокеты с изюмом; салат из капустных кочерыжек.

Полдник: малиновое желе.

Ужин: суп-пюре с йогуртом.

Рецепт бутербродов с творожной пастой.

3—4 крупных зубчика чеснока измельчите, разотрите с 1 ч. л. сахара и 1/3 ч. л. соли, добавьте 1 натертую морковь, 1—2 ст. л. оливкового масла и 250 г творога, все разотрите. Готовую творожную пасту намажьте на ломтик ржаного хлеба.

Рецепт крокетов с изюмом.

Отварите 400 г куриного мяса, 100 г кабачков и 5 шт. средней моркови. Пропустите их через мясорубку вместе с 50 г хлеба. Отдельно взбейте 1 яйцо, влейте 3 ст. л. простокваши, перемешайте, добавьте 3 ст. л. изюма и 3 ст. л. муки, посолите и поставьте на 30 мин в прохладное место. Полученную массу сформуйте в виде маленьких шариков. 1 яйцо взбейте, обмакните каждый крокет в яйцо и запанируйте в сухарях. Обжарьте крокеты до золотистого цвета на растительном масле. Готовые крокеты украсьте зеленью и дольками помидоров.

Рецепт салата из капустных кочерыжек.

300 г капустных кочерыжек натрите на крупной терке, зелень петрушки и укропа мелко нарежьте, все перемешайте, посолите. Добавьте 1 ст. л. простокваши и 1 ст. л. растительного масла. Поставьте в холодильник на 30 мин.

Рецепт малинового желе.

100 г малины переберите, вымойте и всыпьте в кипящую воду, добавьте 1 ст. л. сахара и кипятите в течение 10—15 мин. Отдельно разведите 1 пакетик желатина в теплой воде и оставьте его приблизительно на 40 мин. Малиновый отвар процедите, в него тонкой струйкой влейте разбухший желатин, постоянно помешивая отвар. После этого все хорошо перемешайте, залейте в форму. Поставьте малиновое желе в холодильник на 1,5—2 ч.