Чтение онлайн

Наличие на приусадебном участке уличного очага позволяет приятно проводить свободное время, а также готовить на свежем воздухе вкусную и полезную пищу. Из всего многообразия уличных очагов выбирайте наиболее подходящий для себя. Сначала определите цели, для которых он вам необходим. Для приготовления пищи подойдут печи, а для отдыха у огня в саду или около искусственного водоема предназначен уличный камин. Он может стать оригинальным украшением вашего участка, но пищу на нем вы уже не сможете приготовить.

Кухня, которую вы предпочитаете, играет значительную роль в выборе уличных печей. Если вы собираетесь готовить разнообразную пищу разными способами и организовывать застолья в беседке с друзьями, то вам понадобится печной комплекс. Тут и печь, и мангал, и все необходимые приспособления. Если вы планируете жарить и запекать не только мясо, рыбу, овощи, но и делать выпечку из теста, первые блюда, то лучше построить русскую печь. В ней можно приготовить большое число блюд. Печи-барбекю позволят готовить на вертелах и решетках не только мясо, но и любые другие продукты. Тандыр больше подходит для любителей азиатской кухни. В нем вы сможете приготовить и национальные изделия из теста, и блюда в казане или на шампурах.

Учтите, что уличные печи различаются по размерам, а значит, и по занимаемой площади, и количеству строительных материалов. Также необходимо выделить свободную зону вокруг них для обеспечения пожарной безопасности. Поэтому размеры участка тоже стоит принять во внимание при выборе такого объекта. Материалы для строительства уличных печей доступны и недороги, а описанные конструкции отличаются простотой и практичностью. Если вы имеете навыки в выполнении кирпичной кладки, то справитесь и с обустройством уличной печи на своем участке.

Наличие собственной коптильни позволяет готовить вкусные мясные деликатесы и рыбу. Они являются чудесной закуской и отличаются более продолжительным сроком хранения по сравнению с обычными блюдами. Домашние копчености украсят любое застолье и всем придутся по вкусу.

Если строить уличные печи вы пока не собираетесь, то можно приятно проводить время, готовя пищу на переносных уличных очагах. Они тоже достаточно разнообразны, как по конструкции и используемому топливу, так и по особенностям приготовления пищи. С ними вы также сможете запекать и жарить мясо, рыбу, овощи, морепродукты.

Приведенные в книге рецепты помогут вам освоить приготовление пищи на уличных очагах. Многие из них подходят для готовки и в печи, и на мангале, и на обычном костре.

Помните об осторожном обращении с огнем и легковоспламеняющимися предметами. Не подпускайте к горящим очагам детей и домашних животных. Для того чтобы отдых у очага был удовольствием и не доставлял бытовых неудобств, оборудуйте место приготовления пищи всем необходимым и запаситесь топливом.

Обустраивайте свой загородный участок, стройте уличные печи и отдыхайте на природе!

Традиционно печи строили внутри помещений, однако современные дома в большинстве случаев уже не отапливают дровами, и необходимость в русской печи отпала. Сейчас постройки оборудуют специальными отопительными системами и различными приборами для приготовления пищи. Однако печи по-прежнему остаются в нашей жизни. Все большее число владельцев загородных домов размещает на своем участке уличные очаги и даже печные комплексы, повышающие комфортность отдыха и позволяющие готовить еду на улице.

Уличные печные комплексы проектируют таким образом, чтобы они сочетались по стилю с домом и другими постройками и вписывались в общий дизайн. По сути, они являются украшением участка и предметом гордости хозяев. Например, уличные камины вообще представляют собой исключительно элемент ландшафтного дизайна, и пищу на них не приготовить, зато как уютно и хорошо рядом с ними летним вечером. Посидеть и погреться у огня, посмотреть на пламя – лучший способ расслабиться и отдохнуть от суетной жизни.

Наиболее часто уличный печной комплекс совмещает подобие русской печи и мангал, печь-барбекю и мангал или мангал и печь для казана. Он позволяет жарить мясо и рыбу на открытом огне тогда, когда захочется. В любое время их можно растопить и устроить застолье на веранде или в саду.

В состав более крупного уличного печного комплекса входят русская печь, мангал, печь под казан и коптильня. Готовить пищу на огне или углях в хорошо оборудованном месте – особое удовольствие. Свежий воздух, хорошее настроение и все необходимое под рукой.

Уличный печной комплекс отличается большей функциональностью, нежели один очаг (только мангал или только печь-барбекю) и позволяет готовить разнообразные блюда или даже сразу несколько.

При создании уличных печных комплексов учитываются индивидуальные пожелания заказчика и его кулинарные предпочтения. Поэтому они очень разнообразны и включают не только несколько видов очагов, но и дополнительные приспособления для разделки и подготовки продуктов, хранения посуды, также оборудованы электрическим освещением, рукомойником или вовсе подключены к водопроводу.

Печи для казана часто имеют двойное предназначение: на них можно установить казан, а если положить сверху крышку с конфорками, появляется возможность готовить пищу в кастрюле или сковороде, как на газовой или электрической плите. Этим можно пользоваться в летнее время для приготовления обеда на всю семью, когда заниматься этим на кухне в доме очень жарко. Важно чтобы отверстие в плите соответствовало размерам казана, поэтому лучше приобретать их вместе.

Уличные печные комплексы строят из кирпича и обязательно на фундаменте, так как они имеют большой вес. Для их отделки используют натуральный камень (гальку, известняк, песчаник, ракушечник, сланец, травертин), плитку и другие материалы. Печи можно также оштукатурить и покрасить. Важно, чтобы печной комплекс выглядел естественно на фоне других построек, сада и своим видом не отвлекал во время приема пищи.

Как правило, уличные печные комплексы строят с навесом или в комплекте с беседкой. Иногда их встраивают в заборы или объединяют задней стенкой с другими постройками. Также в них предусматривают место для хранения дров или небольшого запаса угля. В таких условиях можно отдыхать и готовить пищу на открытом огне даже в непогоду.

Расположение под крышей позволяет комплексам дольше сохраняться в хорошем состоянии, ведь дождь и снег разрушают кирпич и облицовочные материалы. Чтобы продлить срок службы, их покрывают водоотталкивающими средствами. Если поверхность печного комплекса на улице не защитить от влаги, то вскоре придется проводить ремонтные работы и потребуется частичная замена облицовки. Стекло при строительстве уличных печных комплексов используют только жаропрочное.